|
|
Cr?me Caramel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 ml melk
1 vanillestokje, gespleten
2 eieren
3 eierdooiers
150 gr fijne kristalsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook.
Haal de pan van het vuur en laat de melk 15 minuten trekken.
Verwijder het vanillestokje.
Klop de eieren en eierdooiers met 120 gr van de suiker tot een bleke, luchtige massa.
Roer er beetje bij beetje de melk door en zeef het mengsel boven een schone kom.
Verhit de oven voor op 180 graden.
Verhit de rest van de suiker zachtjes met 1 et water in een steelpan totdat een mooie karamel is ontstaan.
Haal de pan van het vuur en giet de karamel in twee aparte vormen.
Draai de vormen zodanig dat de bodem en zijkanten bedekt worden.
Giet het mengsel in de vormen.
Zet ze in een braadslee met zoveel kokend water dat ze tot de helft onderstaan.
Zet ze 20 minuten in de oven.
Haal ze eruit en stort ze.
|
|
|